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亮綠色素是一種高品位的天然綠色食用色素，它主要通過(guò)將植物提取的天然色素和微生物提取的天然色素按照特定的比例混合調(diào)制而成。這種色素具有一系列顯著的優(yōu)點(diǎn)，包括水溶性能好、純度高、光性穩(wěn)定好以及使用方便等。一、亮綠色素的特性外觀與溶解性：亮綠色素
發(fā)布時(shí)間：2024-09-21 點(diǎn)擊次數(shù)：182
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果綠色素在食品行業(yè)中的應(yīng)用非常廣泛，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一、食品著色果綠色素作為一種明亮的淺綠色顏料，廣泛應(yīng)用于各類食品的著色。它可用于油炸、果汁、汽水、酒、糖果、糕點(diǎn)、果味粉、罐頭、冷飲等多種食品的著色，為食品增添自然清新的綠色，提升
發(fā)布時(shí)間：2024-08-22 點(diǎn)擊次數(shù)：264
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紅曲紅色素是一種天然色素，廣泛應(yīng)用于食品加工、釀造業(yè)和藥品制造等領(lǐng)域。作為一種食品添加劑，紅曲紅色素具有許多優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)也存在一些缺點(diǎn)。首先來(lái)看紅曲紅色素的優(yōu)點(diǎn)。作為一種天然色素，紅曲紅色素不含有對(duì)人體有害的化學(xué)成分，相對(duì)安全。它具有良好的耐
發(fā)布時(shí)間：2023-12-28 點(diǎn)擊次數(shù)：799
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紅曲紅色素是一種天然的食用色素，由紅曲菌（Monascuspurpureus）發(fā)酵產(chǎn)生。它具有鮮艷的紅色，并且在許多食品中得到廣泛應(yīng)用。紅曲紅色素不僅是一種美味的添加劑，還具有一些其他的健康益處。本文將探討紅曲紅色素的應(yīng)用范圍及其潛在好處
發(fā)布時(shí)間：2023-11-29 點(diǎn)擊次數(shù)：837
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紅曲紅色素是一種天然色素，通常來(lái)自于紅曲菌發(fā)酵產(chǎn)生的紅曲霉素。下面將為您介紹紅曲紅色素的優(yōu)點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)：天然健康：紅曲紅色素是一種天然產(chǎn)物，不含有害化學(xué)物質(zhì)，相比合成色素更為健康安全，更適合人們對(duì)食品安全的追求。色彩鮮艷：紅曲紅色素具有艷麗的紅
發(fā)布時(shí)間：2023-10-30 點(diǎn)擊次數(shù)：741
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先民或許是從生霉的米飯得到啟發(fā)，發(fā)明了制作紅曲米的方法。說(shuō)來(lái)也簡(jiǎn)單，就是讓紅曲霉屬的絲狀真菌污染蒸熟的米飯，然后讓它充分生長(zhǎng)，最后晾干就得到紅曲米?，F(xiàn)代食品工業(yè)用的紅曲色素是一種經(jīng)發(fā)酵而成的質(zhì)優(yōu)天然食用色素，是紅曲霉的次級(jí)代謝產(chǎn)物，商品名又
發(fā)布時(shí)間：2023-09-28 點(diǎn)擊次數(shù)：811
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紅曲色素是紅曲霉的一種次級(jí)代謝產(chǎn)物，其結(jié)構(gòu)為一種聚酮類化合物。紅曲色素是一種復(fù)合色素，目前已被鑒定并且命名的紅曲色素主要有6種。紅曲色素是由微生物發(fā)酵制得，經(jīng)毒性實(shí)驗(yàn)證明其安全無(wú)毒。目前，紅曲色素已被應(yīng)用于食品、藥品、化工等眾多行業(yè)。紅曲色
發(fā)布時(shí)間：2021-10-16 點(diǎn)擊次數(shù)：2003
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TG酶也稱谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶），可以替代部分通常肉制品加工中添加的品質(zhì)改良劑—磷酸鹽，生產(chǎn)低鹽肉制品?？蓱?yīng)用于水產(chǎn)加工品、火腿、香腸、面類、豆腐等等。TG酶在40～45℃、pH6-7的條件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可達(dá)到
發(fā)布時(shí)間：2021-09-26 點(diǎn)擊次數(shù)：5732
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很多人對(duì)紅曲紅不了解，對(duì)色素非常敏感，但事實(shí)上紅曲紅是一種無(wú)毒的人工色素，它是我國(guó)食品安全法規(guī)允許添加的天然色素之一，所以平時(shí)如果在食物里面有這種色素的話就不用擔(dān)心了。紅曲紅生產(chǎn)廠家科隆生物跟大家聊聊紅曲紅怎么調(diào)香腸顏色？紅曲紅它具有很好的
發(fā)布時(shí)間：2021-09-06 點(diǎn)擊次數(shù)：1820
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天然色素是從植物，動(dòng)物，微生物資源中經(jīng)過(guò)提取，純化而得到的天然著色物質(zhì)，天然色素根據(jù)不同的分類方法分類有多種，如按照天然色素來(lái)源的不同可分為：植物色素、動(dòng)物色素、微生物色素三大類；按照化學(xué)結(jié)構(gòu)不同可分為吡咯類色素（例如葉綠素）、類胡蘿卜素類
發(fā)布時(shí)間：2021-08-28 點(diǎn)擊次數(shù)：1838
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中國(guó)人吃東西向來(lái)講究色、香、味，為了更好地優(yōu)化食品的色澤，食品企業(yè)會(huì)在食品生產(chǎn)過(guò)程中加入食品色素。然而，人們?nèi)缃窀幼⒅鼐G色健康，一聽(tīng)到食品里面添加了色素就會(huì)害怕，擔(dān)心色素會(huì)給身體帶來(lái)傷害。那么，食品色素到底是什么？它真的會(huì)傷害到我們的身體
發(fā)布時(shí)間：2021-08-28 點(diǎn)擊次數(shù)：1407
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上文也介紹過(guò)紅曲紅褪色方面的原因，今天紅曲紅生產(chǎn)廠家科隆生物就跟大家聊聊關(guān)于紅曲紅色素在產(chǎn)品中的應(yīng)用和預(yù)防紅曲紅色素褪色措施1、紅曲紅色素在產(chǎn)品中的應(yīng)用一、在肉制品中的應(yīng)用發(fā)酵香腸是通過(guò)接種乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵而制成的肉制品，在傳統(tǒng)加工方法中，加
發(fā)布時(shí)間：2021-08-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1571
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我們有的時(shí)候在市場(chǎng)上賣(mài)的鹵肉顏色非常好看，看著也很食欲，這是因?yàn)辂u肉在制作上色過(guò)程中，添加了紅曲紅。不過(guò)紅曲紅是一種天然提取的食用色素，所以不用擔(dān)心會(huì)有什么危險(xiǎn)，它也經(jīng)常被拿來(lái)給鹵肉、糕點(diǎn)、熟食等食物中上色，而且它本身還有抑菌的作用。那么紅
發(fā)布時(shí)間：2021-06-23 點(diǎn)擊次數(shù)：2746
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廣東科隆聚焦食品天然色素、食品生物酶制劑兩大類核心產(chǎn)品，通過(guò)微生物制劑與系統(tǒng)解決方案，為現(xiàn)代食品行業(yè)帶來(lái)天然、安全、健康的食品添加劑。公司主營(yíng)產(chǎn)品有紅曲紅色素、紅曲黃色素、TG酶等。通過(guò)微生物發(fā)酵及后處理提取精制技術(shù)，得到高純度高品質(zhì)的產(chǎn)品
發(fā)布時(shí)間：2021-02-03 點(diǎn)擊次數(shù)：1302
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中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)著色劑專業(yè)委員會(huì)2020年行業(yè)年會(huì)成功舉辦中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)著色劑專業(yè)委員會(huì)2020年行業(yè)年會(huì)于11月16-17日，在中國(guó)僑都——廣東江門(mén)舉辦。大會(huì)匯聚了百余家著色劑行業(yè)的骨干企業(yè)、科研單位、專業(yè)媒體等代表，共
發(fā)布時(shí)間：2020-11-26 點(diǎn)擊次數(shù)：1712
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今天紅曲紅色素、紅曲黃色素廠家科隆生物帶大家了解一下關(guān)于食用色素的相關(guān)小知識(shí)三字經(jīng)說(shuō)：青赤黃，及黑白，此五色，目所識(shí)。不同食物都有一定的顏色特征，食物的顏色和色澤不僅體現(xiàn)其新鮮程度，還影響食用者的心理，是食物的重要品質(zhì)指標(biāo)。在食物的加工制作
發(fā)布時(shí)間：2020-11-24 點(diǎn)擊次數(shù)：1633
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紅曲紅作為一種色調(diào)自然鮮亮的著色劑，紅曲紅食用安全、已廣泛應(yīng)用于食品（肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點(diǎn)）、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè)，對(duì)提高產(chǎn)品檔次，效果十分理想。在了解色素紅曲紅之前，我們先來(lái)了解一下紅曲：紅曲又名赤
發(fā)布時(shí)間：2020-10-29 點(diǎn)擊次數(shù)：1797
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火鍋菜千萬(wàn)種，卻總少不了牛肉丸的身影。今天科隆生物小編給大家介紹一下關(guān)于TG酶在牛肉丸的應(yīng)用。上等的牛肉丸講究肉味濃郁、肉質(zhì)鮮嫩、嚼勁十足。在過(guò)去，特別是在潮汕地區(qū)，牛肉丸均由經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅手工捶打制成，據(jù)說(shuō)上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，
發(fā)布時(shí)間：2020-08-27 點(diǎn)擊次數(shù)：3057
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前報(bào)道的“蘇丹紅”、“染色饅頭”、“三黃雞”、“墨汁黑芝麻”等食品安全事件，難免讓消費(fèi)者對(duì)食品加工中使用色素產(chǎn)生抵觸。那么，食品著色劑究竟安不安全？主要取決于它的成分和結(jié)構(gòu)。天然著色劑多以植物性著色劑為主，相對(duì)安全，同時(shí)許多天然
發(fā)布時(shí)間：2020-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：1538
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今天我們來(lái)聊聊相關(guān)肉制品加工環(huán)節(jié)紅曲紅色素褪色原因分析及應(yīng)對(duì)措施一、原因分析1、溫度紅曲紅色素在130℃以下相對(duì)穩(wěn)定，當(dāng)溫度高于150℃以上時(shí)，紅曲紅色素開(kāi)始快速變性分解，導(dǎo)致顏色快速損失。2、光線研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)的光照會(huì)顯著降低紅素紅色素的
發(fā)布時(shí)間：2020-06-19 點(diǎn)擊次數(shù)：1623
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現(xiàn)近日，衛(wèi)健委發(fā)布“關(guān)于葡糖淀粉酶等28種三新食品的公告（2019年第6號(hào)）”，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司對(duì)葡糖淀粉酶等11種食品添加劑新品種、聚環(huán)辛烯等17種食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的安全性評(píng)估材料審查并通過(guò)。在這次公布的
發(fā)布時(shí)間：2020-03-20 點(diǎn)擊次數(shù)：1834
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廣東科隆生物科技有限公司配有辦公及科研開(kāi)發(fā)綜合大樓、三個(gè)主體生產(chǎn)車間和為之配套的污水處理站、倉(cāng)儲(chǔ)中心、水、電、汽等配套設(shè)施3萬(wàn)多平方米。兩條發(fā)酵、提取生產(chǎn)線，形成年產(chǎn)紅曲紅色素、紅曲黃色素、TG酶等生物制劑5000噸的生產(chǎn)規(guī)模，產(chǎn)值近2億元
發(fā)布時(shí)間：2020-02-14 點(diǎn)擊次數(shù)：1777
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科隆生物關(guān)注民生健康，作為天然色素專家“酶”有不可能，下面跟大家了解一下一個(gè)實(shí)驗(yàn)：將橘色的汽水飲料倒入玻璃杯中，然后放入一張餐巾紙快速攪拌。1分鐘后，杯子里的飲料呈現(xiàn)出白色狀，而紙巾已變成橘色?！苯?，這樣一則“飲料經(jīng)餐巾紙攪拌會(huì)褪色”的視
發(fā)布時(shí)間：2020-02-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1850
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凡是食品都講究“色、香、味”，“色”排在首位，指的是食品的顏色、色澤，由此可見(jiàn)色彩對(duì)食物的影響有多大，糕點(diǎn)也不例外，作為糕點(diǎn)中重要的感官指標(biāo)之一，色澤是否良好直接影響到人們的食欲。糕點(diǎn)的色彩主要來(lái)源于原材料中的天然色素、工藝中轉(zhuǎn)化的色素，以
發(fā)布時(shí)間：2019-12-07 點(diǎn)擊次數(shù)：2218
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紅曲紅色素是食品加工中常用的一種天然著色劑，它是紅曲霉次級(jí)代謝產(chǎn)物色素的一種，是目前一種利用微生物發(fā)酵制備的天然色素。紅曲紅色素被廣泛地應(yīng)用于肉類食品、水產(chǎn)海鮮、酒水飲料、調(diào)味品、糕點(diǎn)糖果、醫(yī)藥和化妝品行業(yè)。然而，在實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中，有生產(chǎn)者發(fā)
發(fā)布時(shí)間：2019-11-04 點(diǎn)擊次數(shù)：2114
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我國(guó)古代就有利用紅曲色素來(lái)制作紅酒的記錄。一八五六年英國(guó)人帕金合成出一種人工色素—苯胺紫之后，才有了化學(xué)合成色素。不管是從哪里得到的，任何食品中的色素添加劑都受到各國(guó)政府有關(guān)部門(mén)的嚴(yán)格控制，如我國(guó)的食品藥品監(jiān)督管理局以及美國(guó)的食品和藥物管理
發(fā)布時(shí)間：2019-10-29 點(diǎn)擊次數(shù)：1847
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中國(guó)人過(guò)年離不開(kāi)紅色，可以選擇的天然紅色色素的種類也是多的。平時(shí)低頭不見(jiàn)抬頭見(jiàn)的也許是——紅曲色素紅色的醬豆腐就是用它染色的，中國(guó)的先人很早就掌握了制作紅曲的技術(shù)，唐代徐堅(jiān)輯在《初學(xué)記》里記載：漢末時(shí)候喜歡學(xué)驢叫的那個(gè)王粲在《七釋》里寫(xiě)了瓜
發(fā)布時(shí)間：2019-10-18 點(diǎn)擊次數(shù)：1728
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對(duì)色澤的利用是人類進(jìn)步的標(biāo)志之一，當(dāng)人類脫離原始社會(huì)，對(duì)美感有了需求渴望時(shí)，便有了利用色素的實(shí)踐。例如在明朝，宮廷中和民間的一些時(shí)髦婦女利用紫草屬植物的根皮染指甲進(jìn)行裝飾已是很普遍的現(xiàn)象；還有用紅高粱的殼染制手織的大白布，做新娘的嫁衣、被褥
發(fā)布時(shí)間：2019-09-05 點(diǎn)擊次數(shù)：2102
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食用色素有害嗎？您對(duì)它的誤解到底有多深？本期《食事藥聞會(huì)客廳》，廣東科隆生物科技有限公司帶您走出誤區(qū)。沒(méi)有WIFI？文字版干貨先過(guò)癮！正確認(rèn)識(shí)食用色素1、食用色素目前全世界范圍內(nèi)有60多種，分為天然和人工合成兩大類。天然的取材于植物、動(dòng)物或
發(fā)布時(shí)間：2019-09-03 點(diǎn)擊次數(shù)：3435
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食物掉色和人類掉頭發(fā)一樣，是一種很常見(jiàn)的自然現(xiàn)象。食物能呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色，是因?yàn)槭澄锉旧砭秃懈鞣N顏色的色素，食物的掉色就是因?yàn)樯厝芙馑鸬?。按照食物的溶解性一般可分為水溶性和脂溶性，水溶性色素遇水就很容易溶出，發(fā)生掉色現(xiàn)象。在生活中
發(fā)布時(shí)間：2019-08-27 點(diǎn)擊次數(shù)：1683
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紅曲在我國(guó)是一種很普遍的東西，在餐桌上比較常見(jiàn)，它能讓我們的食物增色增香，譬如江浙一代的紅曲糟魚(yú)等。紅曲存在將近一千多年，作為一種傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品，在沒(méi)有現(xiàn)代科技的情況下，一直延續(xù)傳統(tǒng)到近代?，F(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展讓沉寂的紅曲煥發(fā)出新的活力，紅曲
發(fā)布時(shí)間：2019-08-19 點(diǎn)擊次數(shù)：2575
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?一、紅曲在國(guó)內(nèi)外的發(fā)展現(xiàn)狀??1.1食用色素發(fā)展現(xiàn)狀食用色素是食品工業(yè)、制藥工業(yè)和日化工業(yè)不可缺少的一類添加劑，按其來(lái)源可分為天然色素、仿天然色素和合成色素三大類。近年，由于毒性問(wèn)題，某些合成色素的應(yīng)用受到了限制，因此，開(kāi)發(fā)和利用無(wú)毒或基
發(fā)布時(shí)間：2019-08-15 點(diǎn)擊次數(shù)：2983
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TG酶是谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶的簡(jiǎn)稱，是一種由331個(gè)氨基組成的分子量約38000的具有活性中心的單體蛋白質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶，能夠催化蛋白質(zhì)間?；D(zhuǎn)移，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)之間發(fā)生共價(jià)交聯(lián)，能夠顯著改善蛋白質(zhì)的發(fā)泡性、乳化穩(wěn)定性、熱穩(wěn)定性、保水性以及凝膠能力等
發(fā)布時(shí)間：2019-08-06 點(diǎn)擊次數(shù)：2516
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紅曲紅色素起于我國(guó)，其發(fā)明應(yīng)用已有千年歷史，是中華民族的寶貴科學(xué)遺產(chǎn)。紅曲中含有多種有效活性物質(zhì)，不但具有抑菌、防癌的作用，還能抑制膽固醇合成，降低人體中甘油三酸酯的含量，降低血壓，防治膽結(jié)石，促進(jìn)鈣、磷的吸收。紅曲紅色素為深紫紅色粉末，極
發(fā)布時(shí)間：2019-08-05 點(diǎn)擊次數(shù)：1685
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世界因?yàn)橛辛烁鞣N各樣的顏色，而多姿多彩。就像美女愛(ài)化妝，是為了讓自己看起來(lái)更光鮮亮麗。同樣，當(dāng)我們吃食物時(shí)，要求色、香、味俱全，把色放在頭位，因?yàn)椤吧蹦芙o我們帶來(lái)視覺(jué)的沖擊力，有吃的沖動(dòng)。正是因?yàn)檫@種沖動(dòng)，才有了在食物中添加色素的這一做法
發(fā)布時(shí)間：2019-07-29 點(diǎn)擊次數(shù)：1774
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有些對(duì)照心細(xì)的人在吃零食的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)零食背面的配料內(nèi)外面有紅曲紅，這時(shí)候我們會(huì)提出少許疑難,紅曲紅是甚么?它對(duì)我們的身材有沒(méi)有危險(xiǎn)，紅曲紅的感化有哪些?本日就和小編一路去看一看吧?！ 〖t曲紅是甚么 紅曲紅在傳統(tǒng)短長(zhǎng)常偉大的一種發(fā)現(xiàn)，宋朝
發(fā)布時(shí)間：2019-07-19 點(diǎn)擊次數(shù)：1581
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紅曲色素來(lái)源于微生物，是紅曲霉發(fā)酵產(chǎn)生的一種天然色素。紅曲色素由紅斑素、紅曲紅素、紅曲素、紅曲黃素、紅斑胺、紅曲紅胺等6種基本色素組成。紅曲色素為紅色或暗紅色液體、粉末糊狀物，略有異臭，熔點(diǎn)約60℃，溶于乙醇、乙醚、冰醋酸，不溶于水、甘油，
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紅曲紅色素是食品加工中常用的一種天然著色劑，它是紅曲霉次級(jí)代謝產(chǎn)物色素的一種，是目前一種利用微生物發(fā)酵制備的天然色素。紅曲紅色素被廣泛地應(yīng)用于肉類食品、水產(chǎn)海鮮、酒水飲料、調(diào)味品、糕點(diǎn)糖果、醫(yī)藥和化妝品行業(yè)。然而，在實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中，有生產(chǎn)者發(fā)
發(fā)布時(shí)間：2019-07-03 點(diǎn)擊次數(shù)：1785
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通常來(lái)說(shuō)，食品中色彩的來(lái)源，一方面來(lái)自于食材中豐富的天然色素，另一方面也要?dú)w功于不斷發(fā)展的現(xiàn)代食品工業(yè)。食品加工行業(yè)可以通過(guò)現(xiàn)代科技合成豐富多彩的人工色素。有色素=不健康？1.天然色素，安全性高天然色素是從植物、微生物、動(dòng)物可食部分用物理方
發(fā)布時(shí)間：2019-07-01 點(diǎn)擊次數(shù)：1617
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天然色素是通過(guò)天然資源獲得的食用色素。主要從動(dòng)物、植物及微生物中提取的有色元素。常見(jiàn)的天然色素中，以植物提取的多?！≈参锷兀喝~綠素、胡蘿卜素、花青素、番茄紅素……—— 動(dòng)物色素：胭脂蟲(chóng)色素、藻藍(lán)素、膽紅素……—— 微生物色素：紅曲色素
發(fā)布時(shí)間：2019-06-21 點(diǎn)擊次數(shù)：1711
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我國(guó)古代就有利用紅曲色素來(lái)制作紅酒的記錄。1856年英國(guó)人帕金合成出頭種人工色素—苯胺紫之后，才有了化學(xué)合成色素。當(dāng)今天然和人工合成的食品色素(foodcoloring)已經(jīng)很多。走進(jìn)食品店你會(huì)發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的食品都會(huì)吸引你的眼球，這就是
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生活中我們都喜歡漂亮的事物，同樣在選擇食品的時(shí)候，我們也更容易被色香味俱全的食品所吸引，這樣一來(lái)食品的外觀就顯得尤其重要了。那么擁有繽紛色彩的食品都是天然的嗎？當(dāng)然，并不是。天然食品的顏色容易受光、熱、氧以及加工處理過(guò)程的影響，極易失去其天
發(fā)布時(shí)間：2019-01-15 點(diǎn)擊次數(shù)：1639
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世界因?yàn)橛辛烁鞣N各樣的顏色，而多姿多彩。就像美女愛(ài)化妝，是為了讓自己看起來(lái)更光鮮亮麗。同樣，當(dāng)我們吃食物時(shí)，要求色、香、味俱全，把色放在頭位，因?yàn)椤吧蹦芙o我們帶來(lái)視覺(jué)的沖擊力，有吃的沖動(dòng)。正是因?yàn)檫@種沖動(dòng)，才有了在食物中添加色素的這一做法
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食用色素按其來(lái)源和性質(zhì)分為食用天然色素和食用合成色素兩大類，食用天然色素主要由動(dòng)、植物組織中提取的色素，包括微生物色素。食用天然色素中除藤黃對(duì)人體有劇毒不能使用外，一般對(duì)人體無(wú)害，較為安全，但天然色素價(jià)格較高，穩(wěn)定性稍差。食用合成色素亦稱合
發(fā)布時(shí)間：2018-12-17 點(diǎn)擊次數(shù)：1564
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凡是食品都講究“色、香、味”，“色”排在首位，指的是食品的顏色、色澤，由此可見(jiàn)色彩對(duì)食物的影響有多大，糕點(diǎn)也不例外，作為糕點(diǎn)中重要的感官指標(biāo)之一，色澤是否良好直接影響到人們的食欲。糕點(diǎn)的色彩主要來(lái)源于原材料中的天然色素、工藝中轉(zhuǎn)化的色素，以
發(fā)布時(shí)間：2019-01-19 點(diǎn)擊次數(shù)：1655
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從古至今,中國(guó)傳統(tǒng)肉食品使用的添加劑(過(guò)去統(tǒng)稱調(diào)味料)無(wú)非就是紅曲米、酒、糖、硝鹽及各種香辛料等。一直到近代，隨著中西交流的頻繁，越來(lái)越多的西式肉食品傳入中國(guó)。國(guó)外先進(jìn)的肉食配料也漸漸在中國(guó)普及。早在二戰(zhàn)時(shí)期興起
發(fā)布時(shí)間：2018-07-31 點(diǎn)擊次數(shù)：1501
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話說(shuō)小明去逛超市，好吧，小明又中槍了，為什么總是要說(shuō)小明呢？就像郭德綱老師說(shuō)的“不說(shuō)于謙，難道說(shuō)你?。 焙昧?，別跑偏，咱們繼續(xù)說(shuō)小明。小明到了超市，很快就被貨架上五顏六色的糖果吸引了，于是順手拿起幾包看了一下，當(dāng)看到食品標(biāo)簽上的配料時(shí)，不禁
發(fā)布時(shí)間：2018-07-19 點(diǎn)擊次數(shù)：1496
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根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定，在熟肉制品中可以應(yīng)用的天然著色劑有辣椒紅、高粱紅、紅曲紅色素、胭脂蟲(chóng)紅等。紅曲紅色素除對(duì)光的穩(wěn)定性較差以外，其它特性都較
發(fā)布時(shí)間：2018-07-11 點(diǎn)擊次數(shù)：2176
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紅曲色素是紅曲霉的一種次級(jí)代謝產(chǎn)物，其結(jié)構(gòu)為一種聚酮類化合物。紅曲色素是一種復(fù)合色素，目前已被鑒定并且命名的紅曲色素主要有6種，其中呈現(xiàn)紅色的是紅斑玉紅胺（Monascorubramine）和紅斑紅曲胺（Rubropunctamine），橙
發(fā)布時(shí)間：2018-06-15 點(diǎn)擊次數(shù)：1929
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(1)將紅曲紅曲霉接種于發(fā)酵培養(yǎng)液中,其發(fā)酵溫度為32～34℃,調(diào)節(jié)pH值為6～8,發(fā)酵時(shí)間為60～90h。在上述發(fā)酵過(guò)程中,pH值是變化的,發(fā)酵開(kāi)始調(diào)節(jié)pH在7.3～7.8,最佳7.5；至發(fā)酵22～26h后,pH降為6.8～7.2,最佳7
發(fā)布時(shí)間：2019-01-17 點(diǎn)擊次數(shù)：1678
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1在肉制品中的應(yīng)用由于紅曲色素具有良好的著色性能和較強(qiáng)的抑菌作用，可替代亞硝酸鹽作為肉制品著色劑，已廣泛地應(yīng)用于肉制品中。紅曲色素與亞硝酸鹽的著色原理完全不同：亞硝酸鹽是與肌紅蛋白形成亞硝基肌紅蛋白，而紅曲色素是直接染色。兩者都能賦予肉制
發(fā)布時(shí)間：2018-06-15 點(diǎn)擊次數(shù)：1472
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生活中有顏色的食物琳瑯滿目，前陣子爆發(fā)出橄欖油添加銅葉綠素鈉的事件，消費(fèi)者人心惶惶，前行政院衛(wèi)生署專門(mén)委員文長(zhǎng)安表示，天然葉綠素在熱和酸的情況下會(huì)褐變，食品加工業(yè)者為了讓顏色保持穩(wěn)定，所以會(huì)使用加工色素；而有三種天然色素非常安定，分別是番茄
發(fā)布時(shí)間：2014-03-10 點(diǎn)擊次數(shù)：1572
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食用色素的主要功能是給食品著色，它分為天然色素和合成色素，兩者各有優(yōu)缺點(diǎn)。天然色素天然色素多來(lái)自于動(dòng)植物，除藤黃外，其余對(duì)人體無(wú)毒害，安全性高。大多數(shù)天然色素具有生物活性，如β-胡蘿卜素、維生素B2等，具有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作用。天然色
發(fā)布時(shí)間：2018-06-04 點(diǎn)擊次數(shù)：2032
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提到有關(guān)入口食物的顏色，也許大家對(duì)幾年前的"蘇丹紅"事件還心有余悸，許多人因此對(duì)色素完全否定，認(rèn)為色素就是不好的、有害的、有毒的。其實(shí)，將工業(yè)染料"蘇丹紅"與食品中普遍使用的食用色素等同起來(lái)，是錯(cuò)誤的
發(fā)布時(shí)間：2017-11-10 點(diǎn)擊次數(shù)：1467
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色澤是食品感官質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。為了保持較好的感官質(zhì)量，許多食品生產(chǎn)廠家采用食用色素來(lái)保持色澤，將食品裝扮得惹人垂涎。食用色素分天然食用色素和合成食用色素，天然食用色素是指天然食物中
發(fā)布時(shí)間：2018-06-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1686
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上海等地查出人造色素染玉米面饅頭事件，令人開(kāi)始談色素色變。用色素增加食物的，賣(mài)相古已有之，但那時(shí)用的都是天然色素，而現(xiàn)在的食用色素絕大多數(shù)都是來(lái)自石油提煉物。這些色素作為食品添加劑除了讓食物看起來(lái)更誘人之外，幾乎沒(méi)有實(shí)際作用，甚至危害人的健
發(fā)布時(shí)間：2014-06-19 點(diǎn)擊次數(shù)：1567
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什么是“胭脂蟲(chóng)” 胭脂蟲(chóng)是一種專門(mén)寄生在仙人掌上的昆蟲(chóng)，成熟的蟲(chóng)體內(nèi)含有大量的洋紅酸，大約占干蟲(chóng)體重的19％~24％。這種食用仙人掌、不需要太多時(shí)間照顧的小蟲(chóng)經(jīng)過(guò)加工，提取的紅色素供不
發(fā)布時(shí)間：2018-06-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1555
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山梨酸鉀（山梨酸）在常用防腐劑中排名老二，同樣，山梨酸也有一些別名，如己二烯酸、清涼茶酸、丙烯基丙烯酸等。山梨酸鉀是一種國(guó)際公認(rèn)的安全高效的防腐劑，可以參與體內(nèi)正常代謝，其毒副作用甚至比維生素C還要低，防霉效果是苯甲酸鈉的5至10倍。山梨酸
發(fā)布時(shí)間：2018-06-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1510
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有些比較心細(xì)的人在吃零食的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)零食后面的配料表里面有紅曲紅，這時(shí)候我們會(huì)提出一些疑問(wèn),紅曲紅是什么?它對(duì)我們的身體有沒(méi)有傷害，紅曲紅的作用有哪些? 紅曲紅是什么 紅曲紅在古代
發(fā)布時(shí)間：2017-03-03 點(diǎn)擊次數(shù)：1984
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“將橘色的汽水飲料倒入玻璃杯中，然后放入一張餐巾紙快速攪拌。1分鐘后，杯子里的飲料呈現(xiàn)出白色狀，而紙巾已變成橘色?！苯?，這樣一則“飲料經(jīng)餐巾紙攪拌會(huì)褪色”的視頻在網(wǎng)絡(luò)上熱傳。專家稱，餐巾紙確實(shí)有吸附色素的作用，但這個(gè)實(shí)驗(yàn)并不能證明飲料中色
發(fā)布時(shí)間：2016-01-20 點(diǎn)擊次數(shù)：1688
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在朋友圈，有一段題為“飲料經(jīng)紙巾攪拌會(huì)變色”的視頻曾火爆過(guò)一陣。視頻顯示：在一杯黃色的飲料中加入濾紙，攪拌一段時(shí)間后再撈出濾紙，結(jié)果濾紙變成了黃色，而飲料完全失去了顏色！許多人驚呼，好嚇人，以后再也不喝飲料了！究竟是什么原因讓飲
發(fā)布時(shí)間：2019-03-06 點(diǎn)擊次數(shù)：1569
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從國(guó)家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)獲悉，近期食藥監(jiān)管部門(mén)抽檢發(fā)現(xiàn)，部分水果制品存在“著色劑”超范圍、超限量使用的問(wèn)題。專家提醒消費(fèi)者：消費(fèi)者應(yīng)理性看待著色劑，不要過(guò)度追求食品“顏值”。??據(jù)食藥監(jiān)總局披露的201
發(fā)布時(shí)間：2016-07-20 點(diǎn)擊次數(shù)：1907
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為了讓食物更有吸引力，食品制造商常會(huì)使用各種天然或是人工合成的食用色素來(lái)裝扮他們的產(chǎn)品。然而，對(duì)于日落黃、誘惑紅等人工食用色素，人們卻總是難以放心。有不少報(bào)道稱，攝入人工色素會(huì)導(dǎo)致兒童行為障礙、多動(dòng)癥，影響智力發(fā)育，這些食品添加劑真的會(huì)危害
發(fā)布時(shí)間：2018-02-08 點(diǎn)擊次數(shù)：1600
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天然食用色素是指直接來(lái)自動(dòng)植物組織的色素,除藤黃有劇毒不使用外,其余對(duì)人體健康一般無(wú)害.我國(guó)允許使用并已制定有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的天然食用色素有：姜黃素、蟲(chóng)膠色素、紅花黃素、葉綠素銅鈉鹽、辣椒紅色素、醬色、紅曲米及β－胡蘿卜素等.1、姜黃素：是多年生
發(fā)布時(shí)間：2018-06-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1793
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近期，食品藥品監(jiān)管部門(mén)抽檢發(fā)現(xiàn)，部分水果制品存在著色劑超范圍、超限量使用的問(wèn)題。什么是著色劑?在食品工業(yè)中如何應(yīng)用?國(guó)內(nèi)外有哪些相關(guān)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)?日前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布2016年第8期《食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析》，組織有關(guān)專家解讀“著色劑
發(fā)布時(shí)間：2016-07-06 點(diǎn)擊次數(shù)：1473
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平時(shí)，我們?cè)诩蚁此?，總是?huì)發(fā)現(xiàn)有些水果在清水里浸泡一會(huì)，整盆水就變成和水果外表皮相似的顏色。有的人就會(huì)驚呼是不是上當(dāng)受騙了，于是，關(guān)于水果“染色”的傳聞也不時(shí)在電視、電臺(tái)、微博、微信等平臺(tái)上快速傳播，以至于消費(fèi)者不知道怎么挑選放心水果。那
發(fā)布時(shí)間：2017-06-03 點(diǎn)擊次數(shù)：1553
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食品的世界是五顏六色的，這是因?yàn)樗鼈兒懈鞣N不同的色素。一提到“色素”，大多數(shù)人都會(huì)直搖頭：“有色素的食物要少吃，不健康！”。誠(chéng)然，近年來(lái)爆出的食用色素超標(biāo)問(wèn)題屢見(jiàn)不鮮，月餅、罐頭、鹵味、牛肉干……各種各類的食品都“榜上有名”，而前幾天爆出
發(fā)布時(shí)間：2018-06-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1438
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天然色素是指來(lái)自天然原料(大多為植物提取)的色素。據(jù)國(guó)外報(bào)道，目前西方國(guó)家食品業(yè)使用的天然色素?cái)?shù)量已有數(shù)十種之多。近幾年，西方國(guó)家對(duì)天然色素的需求量越來(lái)越大，故天然色素全球市場(chǎng)的年平均綜合增長(zhǎng)率高達(dá)10%~15%，尤其以美、英、德、法和日本
發(fā)布時(shí)間：2018-06-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1876
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世界因?yàn)橛辛烁鞣N各樣的顏色，而多姿多彩。就像美女愛(ài)化妝，是為了讓自己看起來(lái)更光鮮亮麗。同樣，當(dāng)我們吃食物時(shí)，要求色、香、味俱全，把色放在頭位，因?yàn)椤吧蹦芙o我們帶來(lái)視覺(jué)的沖擊力，有吃的沖動(dòng)。正是因?yàn)檫@種沖動(dòng)，才有了在食物中添加色素的這一做法
發(fā)布時(shí)間：2017-03-19 點(diǎn)擊次數(shù)：1479
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導(dǎo)讀：新的統(tǒng)計(jì)信息表明，全球食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模約為300億美元，年增長(zhǎng)率在3%—4%，天然色素的使用量每年更是以10%—20%的幅度增長(zhǎng)。為滿足這一增長(zhǎng)需求，珠海雅富集團(tuán)致力于生產(chǎn)天然色素精制產(chǎn)品，為客戶提供天然色素應(yīng)用的解決方案，其主張和
發(fā)布時(shí)間：2019-01-16 點(diǎn)擊次數(shù)：1969
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人工合成色素主要是化學(xué)物質(zhì)經(jīng)化學(xué)反應(yīng)合成的。目前我國(guó)允許在食品中使用的只有八種，而且嚴(yán)格限制其使用量和使用范圍。因?yàn)槿斯ず铣缮卮嬖诘男l(wèi)生問(wèn)題較多，將逐漸被天然食用色素所代替。天然食用色素?zé)o毒，對(duì)人體健康無(wú)害，而且還有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紅曲是我
發(fā)布時(shí)間：2019-03-25 點(diǎn)擊次數(shù)：1785
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紅曲紅色素是目前國(guó)內(nèi)重要的天然色素之一，作為一天然，存在光、熱穩(wěn)定性能較弱的缺點(diǎn)。紅曲紅色素單體在空氣中容易被氧化退色，為了提高紅曲紅光熱穩(wěn)定性，生產(chǎn)過(guò)程中，在提取時(shí)必須加入蛋白胨、肽類物質(zhì)予保護(hù)。以往因成本和技術(shù)原因，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)均在提取
發(fā)布時(shí)間：2019-03-22 點(diǎn)擊次數(shù)：1891
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茲定于2015年9月15日早上10:00召開(kāi)臨時(shí)股東大會(huì)，主要審議公司2015年增資擴(kuò)股的提案。出席登記：1、發(fā)起人出席大會(huì)無(wú)需登記；2、定向募集股東持身份證及持股憑證登記。3、受委托代表持委托書(shū)、身份證及持股憑證登記。4、異地出席會(huì)議股東
發(fā)布時(shí)間：2015-08-15 點(diǎn)擊次數(shù)：1340
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在飼料中添加天然葉黃素不僅僅是為了改善畜禽本身及其產(chǎn)品的色澤，從葉狀蔬菜和萬(wàn)壽菊中萃取的類胡蘿卜素和葉黃素，已經(jīng)表明對(duì)禽類和哺乳動(dòng)物的免疫系統(tǒng)有激活作用。日糧中葉黃素可以刺激對(duì)傳染性支氣管炎病毒疫苗的抗體反應(yīng)。因而，除了能生產(chǎn)功能蛋以外，添
發(fā)布時(shí)間：2014-03-09 點(diǎn)擊次數(shù)：1591
