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  • [行業(yè)新聞] 探討紅曲紅色素的應(yīng)用范圍及其潛在好處

    紅曲紅色素是一種天然的食用色素，由紅曲菌（Monascuspurpureus）發(fā)酵產(chǎn)生。它具有鮮艷的紅色，并且在許多食品中得到廣泛應(yīng)用。紅曲紅色素不僅是一種美味的添加劑，還具有一些其他的健康益處。本文將探討紅曲紅色素的應(yīng)用范圍及其潛在好處
    發(fā)布時(shí)間：2023-11-29   點(diǎn)擊次數(shù)：837

  • [行業(yè)新聞] 紅曲紅色素應(yīng)用

    1在肉制品中的應(yīng)用由于紅曲色素具有良好的著色性能和較強(qiáng)的抑菌作用，可替代亞硝酸鹽作為肉制品著色劑，已廣泛地應(yīng)用于肉制品中。紅曲色素與亞硝酸鹽的著色原理完全不同：亞硝酸鹽是與肌紅蛋白形成亞硝基肌紅蛋白，而紅曲色素是直接染色。兩者都能賦予肉制
    發(fā)布時(shí)間：2018-06-15   點(diǎn)擊次數(shù)：1472

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