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中溫α-淀粉酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵及后提取技術(shù)提煉精制而成的淀粉酶制劑。能夠?qū)⒌矸鬯獬砷L短不一的煳精及少量的低分子糖類、葡萄糖和麥芽糖內(nèi)切酶，從而使淀粉煳的粘度迅速下降。
性狀：本產(chǎn)品為褐色液體，可完全溶于水。最適溫度范圍60-70℃；有效pH值范圍5.2-8.0，最適pH值范圍6.0－7.0；鈣離子可提高酶的穩(wěn)定性，沒有鈣離子，酶活力完全喪失。除Ca2+外，Mn2+和Mg2+對(duì)該酶的活力也有明顯的促進(jìn)作用。
應(yīng)用：廣泛應(yīng)用于淀粉糖、酒精、味精、啤酒、以及飼料、紡織印染退漿等行業(yè)。
使用方法：
1.在啤酒、酒精中：糊化前加淀粉酶，加酶量在6u/g左右，在70℃ -80℃液化30分鐘左右。
2.在淀粉糖、味精、葡萄糖等行業(yè)發(fā)酵工業(yè)的液化中：淀粉漿濃度16-18Be’,調(diào)ph至6.2-6.4，淀粉酶加量3.0-4.0L/t，加熱至85-90°C液化30分鐘，經(jīng)稀碘試驗(yàn)反應(yīng)至紅棕色即為液化終點(diǎn)。
3.在紡織行業(yè)使用精制的液化淀粉酶作為退漿劑，加酶量在0.2﹪左右，水溫60℃ -80℃，作用時(shí)間20-40分鐘。
4.在飼料工業(yè)中，該酶可以起到改善消化功能，調(diào)節(jié)免疫力，添加量0.02-0.04kg/t。
5.味精、飴糖、葡萄糖等行業(yè) ，按工藝要求與水混合，調(diào)整 pH6.0 － 6.4 值，每克原料加 6 － 8U ，攪拌均勻。如采用間歇液化，在液化罐中迅速升溫至 75 ℃ － 80 ℃ ，液化約 30 分鐘左右，經(jīng)稀碘試驗(yàn)反應(yīng)至紅棕色即為液化終點(diǎn)。
6.其他行業(yè)：一般控制用量為2-4L/t干基，Ca2+濃度為150ppm。
質(zhì)量指標(biāo)：
項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
酶活，u/g | 250,030,003,500 |
砷（以As計(jì)），mg/kg | ≤3 |
鉛（以Pb計(jì)）， mg/kg | ≤5 |
菌落總數(shù)，CFU/g | ≤50000 |
大腸菌群，CFU/g | ≤30 |
大腸桿菌、沙門氏菌 | 不得檢出 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 1886.174-2016
包裝：桶裝，外用紙箱，25kg/桶，或可根據(jù)客戶需求包裝。
保質(zhì)期與儲(chǔ)存：本產(chǎn)品系生物活性物質(zhì)，運(yùn)輸與保管中應(yīng)避免暴曬雨淋，貯存于干燥陰涼處，防止受潮受熱變質(zhì)。常溫下（25℃）儲(chǔ)存三個(gè)月酶活不低于標(biāo)示酶活力。
