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  • 食用色素，你的誤解有多深？

    食用色素有害嗎？您對它的誤解到底有多深？本期《食事藥聞會客廳》，廣東科隆生物科技有限公司帶您走出誤區(qū)。沒有WIFI？文字版干貨先過癮！正確認識食用色素1、食用色素目前全世界范圍內有60多種，分為天然和人工合成兩大類。天然的取材于植物、動物或
    發(fā)布時間：2019-09-03   點擊次數(shù)：3436

  • 關于食物色素這些事兒你知道嗎？

    食物掉色和人類掉頭發(fā)一樣，是一種很常見的自然現(xiàn)象。食物能呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色，是因為食物本身就含有各種顏色的色素，食物的掉色就是因為色素溶解所引起的。按照食物的溶解性一般可分為水溶性和脂溶性，水溶性色素遇水就很容易溶出，發(fā)生掉色現(xiàn)象。在生活中
    發(fā)布時間：2019-08-27   點擊次數(shù)：1684

  • 原來做“紅酒”的訣竅，竟是這種紅色霉菌

    發(fā)酵，在中國可謂是歷史悠久。早在新石器時代的仰韶文化時期，已過上農業(yè)定居式生活的祖先們就開始以農業(yè)生產(chǎn)之余的谷物為原料，利用微生物發(fā)酵來獲取為原始的酒精飲料。早期先民們發(fā)現(xiàn)，蒸煮過的谷物長時間放置后會產(chǎn)生甜味，再過一段時間又會產(chǎn)生酒味，這就
    發(fā)布時間：2019-08-21   點擊次數(shù)：2676

  • 紅曲紅—天然食用紅色素

    紅曲在我國是一種很普遍的東西，在餐桌上比較常見，它能讓我們的食物增色增香，譬如江浙一代的紅曲糟魚等。紅曲存在將近一千多年，作為一種傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品，在沒有現(xiàn)代科技的情況下，一直延續(xù)傳統(tǒng)到近代?，F(xiàn)代生物技術的發(fā)展讓沉寂的紅曲煥發(fā)出新的活力，紅曲
    發(fā)布時間：2019-08-19   點擊次數(shù)：2575

  • 紅曲色素及其在肉制品中的應用

    ?一、紅曲在國內外的發(fā)展現(xiàn)狀??1.1食用色素發(fā)展現(xiàn)狀食用色素是食品工業(yè)、制藥工業(yè)和日化工業(yè)不可缺少的一類添加劑，按其來源可分為天然色素、仿天然色素和合成色素三大類。近年，由于毒性問題，某些合成色素的應用受到了限制，因此，開發(fā)和利用無毒或基
    發(fā)布時間：2019-08-15   點擊次數(shù)：2984

  • 紅曲紅色素理化性質

    紅曲色素呈深紫紅色粉末，略帶異臭，熔點為165~192℃。紅曲色素中的脂溶性色素均能溶于乙醚、氯仿、乙醇、醋酸、正己烷等溶劑中，其溶解度以醋酸大，正己烷低。常用的溶劑是乙醇和醋酸，乙醇濃度為75%~82%，醋酸濃度78%時對紅曲色素的溶解性
    發(fā)布時間：2019-08-14   點擊次數(shù)：1941

  • TG酶在不同蛋白體系中的應用

    TG酶是谷氨酰胺轉胺酶的簡稱，是一種由331個氨基組成的分子量約38000的具有活性中心的單體蛋白質?；D移酶，能夠催化蛋白質間?；D移，從而導致蛋白質之間發(fā)生共價交聯(lián)，能夠顯著改善蛋白質的發(fā)泡性、乳化穩(wěn)定性、熱穩(wěn)定性、保水性以及凝膠能力等
    發(fā)布時間：2019-08-06   點擊次數(shù)：2517

  • 紅曲紅色素有些什么特性？

    紅曲紅色素起于我國，其發(fā)明應用已有千年歷史，是中華民族的寶貴科學遺產(chǎn)。紅曲中含有多種有效活性物質，不但具有抑菌、防癌的作用，還能抑制膽固醇合成，降低人體中甘油三酸酯的含量，降低血壓，防治膽結石，促進鈣、磷的吸收。紅曲紅色素為深紫紅色粉末，極
    發(fā)布時間：2019-08-05   點擊次數(shù)：1685

  • 廣東科隆生物科技有限公司突發(fā)事件應急預案演練

    廣東科隆生物科技有限公司突發(fā)事件應急預案演練為提高公司干部、員工安全法制觀念，增強安全防范意識，有效評估突發(fā)事件的應急能力，創(chuàng)建和諧、平安企業(yè)，廣東科隆生物科技有限公司于2019年7月25日開展一系列安全生產(chǎn)主題教育活動。一、由會城街道辦安
    發(fā)布時間：2019-07-30   點擊次數(shù)：1630

  • 食物中的色素安全嗎？

    世界因為有了各種各樣的顏色，而多姿多彩。就像美女愛化妝，是為了讓自己看起來更光鮮亮麗。同樣，當我們吃食物時，要求色、香、味俱全，把色放在頭位，因為“色”能給我們帶來視覺的沖擊力，有吃的沖動。正是因為這種沖動，才有了在食物中添加色素的這一做法
    發(fā)布時間：2019-07-29   點擊次數(shù)：1774

  • 紅曲紅是什么 紅曲色素的5大作用

    有些對照心細的人在吃零食的時候，會發(fā)現(xiàn)零食背面的配料內外面有紅曲紅，這時候我們會提出少許疑難,紅曲紅是甚么?它對我們的身材有沒有危險，紅曲紅的感化有哪些?本日就和小編一路去看一看吧?！　〖t曲紅是甚么　　紅曲紅在傳統(tǒng)短長常偉大的一種發(fā)現(xiàn)，宋朝
    發(fā)布時間：2019-07-19   點擊次數(shù)：1582

  • 關于紅曲紅色素的小知識

    紅曲色素來源于微生物，是紅曲霉發(fā)酵產(chǎn)生的一種天然色素。紅曲色素由紅斑素、紅曲紅素、紅曲素、紅曲黃素、紅斑胺、紅曲紅胺等6種基本色素組成。紅曲色素為紅色或暗紅色液體、粉末糊狀物，略有異臭，熔點約60℃，溶于乙醇、乙醚、冰醋酸，不溶于水、甘油，
    發(fā)布時間：2019-07-15   點擊次數(shù)：3756
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