紅曲紅是一種食用色素，它是以大米為主要原料，經(jīng)加工后得的深紅色粉末狀物質(zhì)，在生活中的使用范圍很廣闊，用于食品加工，如調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、調(diào)制煉乳、冷凍飲品、果醬、腌漬的蔬菜、蔬菜泥或蔬菜醬（番茄沙司除外）、腐乳類、熟制堅(jiān)果與籽類（僅限油炸堅(jiān)果與籽類）、糖果、裝飾糖果或頂飾和甜汁、方便米面制品、糧食制品餡料、糕點(diǎn)、餅干等食物。今天紅曲紅生產(chǎn)廠家科隆生物為大家介紹的就是他的常見使用方法，

紅曲紅的使用方法

1、做火腿

紅曲紅是一種食用色素，它是制作火腿的常用原料，平時(shí)人們自己在家里面灌腸或者做火腿時(shí)需要準(zhǔn)備適量的肉，把它用工具制成泥狀，放入花椒粉，十三香粉，在放入生抽蠔油的時(shí)候放入紅曲紅，調(diào)勻以后腌制一會(huì)再把它們裝入到腸衣中蒸熟或者烤熟就可以。

2、做糖化劑

紅曲紅在日常生活中還當(dāng)糖化劑來(lái)使用，再就是甜品時(shí)加入量的紅曲紅能提高它們的甜味度，也能起到明顯的著色作用，能讓做好以后的甜品色澤更好看，也能讓它們的口感更好。

3、釀酒

紅曲紅還能用來(lái)釀酒，在需要可以把它與酒曲搭配一起使用，把準(zhǔn)備好原材料蒸熟以后放入酒曲和紅曲紅，能讓原料盡快發(fā)酵，而且能讓發(fā)酵完成以后產(chǎn)生的酒水質(zhì)量更好，能讓它滋味醇香口感綿軟。

廣東科隆生物科技（紅曲紅生產(chǎn)廠家）集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的高新科技創(chuàng)新型企業(yè)。公司配備水、電、蒸汽、污水處理站等配套設(shè)施以及多條標(biāo)準(zhǔn)化自動(dòng)生產(chǎn)線，形成年產(chǎn)紅曲紅、紅曲黃、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（TG酶）等生物制劑達(dá)5000噸的生產(chǎn)規(guī)模，歡迎各界客戶朋友咨詢了解。

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